【厳選】函館で食べ歩くこと20年。美味すぎるラーメン10店

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ラーメン
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拉麺男
拉麺マン

函館のラーメン屋で「本当に美味しい店」ってどこ?

このような方のために、20年に渡り函館でラーメンを食べ歩きした私が選ぶ優良店を紹介いたします。

  • ランキングサイト上位店、メディアに取り上げられた有名店だからと期待して行ったけど、ぜんぜん美味しくなかった…
  • 函館塩ラーメンって、あっさりだけど個性がない…
  • 化学調味料をめっちゃ使ってる店でガッカリ…
  • 美味しいラーメン店を地元の人に聞いてみたい

外食での店選びに失敗した時のダメージは大きいものです。せっかくの外食、とびきり美味しいものを食べたいですよね。

函館市内のラーメン店ほぼ全てを20年かけて食べ歩き、地元・函館市民の筆者が忖度なしで本気でオススメするお店だけを紹介します。当サイトは10年超やっていますが提灯記事は一切ございません。

※函館の近郊の町にも絶品のラーメン店があり、どうしても外せないので函館+道南になります。

更新情報

(2022.7.4)麺屋 しくぅはっくを追加
(2022.5.26)RAMEN ROOM18を追加
(2022.4.22)桃華のこってりとんこつラーメンを追加
(2022.2.28)国際ホテル「アゼリア」の担々麺を追加

このページは現在進行形です。本当に美味しいと思うラーメンがわかり次第、随時追加しています。

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やさしい天然の味わいかつ個性的な味わい「麺屋 しくぅはっく」

天然のダシの風味が豊かでアッサリした味わいのスープに、喉越しの良い美味しい麺。

醤油ラーメンは、日本蕎麦のような味わいで魚介の風味と甘みも感じるスッキリ味のスープで麺とも相性抜群。

味噌ラーメンは、味噌に負けないダシの風味で、これほどまでにアッサリ・スッキリした味噌ラーメンは初めて。
「味噌ラーメン=濃い」の概念を覆し、とても個性的で美味しい。

オリジナルな味わい!魚介香る正油ラーメン&の焼干混ぜ味噌ラーメン【麺屋 しくぅはっく】
こんにちは!函館グルメ情報の函データです。美原にあるラーメン屋さん【麺屋 しくぅはっく】に行ってきたヨ♪ 外観 【麺屋 しくぅはっく】は、美...

人気と実力を兼ねた本格・ハイクオリティなラーメン「RAMEN ROOM18」

見て美しく食べて美味しい絶品ラーメン。スープは、塩味まろやかで香りもよく上品。自家製麺は、なめらかでコシがある。

トッピングのローストトマトが酸味と後で甘さがやってくる。トマトの旨味がスープに滲み出し、それもまた絶品。

無化調で後味もスッキリ。ラーメンの名店「蔦」(ミシュラン一つ星獲得)で修行されたガチな実力を函館で味わえる。

【RAMEN ROOM 18(ラーメンルームワンエイト)】味玉塩Soba&煮干しSoba〜ローストトマト〜トッピング
こんにちは!函館グルメ情報の函データです。美味しいラーメンが食べたくなって、昭和にある【RAMEN ROOM 18(ラーメンルームワンエイト)】さんに行ってきました。 ...
蔦で修行した店主がオープンさせた、RAMEN ROOM 18(ラーメンルームワンエイト)
こんにちは!函館グルメ情報の函データです。昭和にオープンした新星の激ウマ・ラーメン店「RAMEN ROOM 18(ラーメンルームワンエイト)」を紹介するよ♪ ...

あと、お持ち帰りの切り落としチャーシューも燻製されて絶品です。

よもやまばなし〜2022年5月〜
なんとなくブログに書きそびれたネタを、不定期によもやまばなしとして公開します。 今回は〜2022年5月〜のよもやまばなしです。 【パティスリー シュウ】のテイクアウトパフェ ...

函館で最高な塩ラーメン 心にしみる味「キッチン中華 あじたか」

おすすめは塩ラーメン。
臭みのない豚骨スープが最高。
あっさりしてるけど、強く深い旨味。
シンプルで飽きのこない絶妙な味わいです。

函館と言えば塩ラーメンですが、もし観光で訪れた時は「あじたか」の塩ラーメンがイチオシです。

キッチン中華 あじたかの「塩ラーメン」と「広東メン」
先日行ったばかりの「キッチン中華 あじたか」ですが、その時の焼きそばに付いてきたスープがハッとするような美味しさで、次は塩ラーメンで!と決めていました。待望の塩ラーメン、運ばれてきました。スープをひとすすり。あの味だ!この前飲んだスープの味

他のメニューもハイレベルに美味しいので、毎回いく度に違うものを食べていますが、定期的に塩ラーメンに帰りたくなります。

味噌ラーメンもまろやかで最高でした。
自分史上最高に美味しかったです。

メニューコンプリートまであと少し♪【あじたか】のラーメンいろいろと、涙が止まらない!!文芸誌「樹下」
こんにちは!函館グルメ情報の函データです。今回は最近【あじたか】さんで食べたメニューを一気に紹介するヨ♪それから、函館市民を中心に創作活動を行う800字の会が発行している文...

あじたかさんは、最高のお店なのでこちらのページに過去記事をまとめています。

キッチン中華あじたかの記事一覧

品質を高めながら進化する人気店「らーめん初代 社」

函館のお隣、北斗市の人気ラーメン店ですが、人気だけでなく味も秀逸。
3メニューを紹介します。

数あるメニューの中でも特におすすめなのが、チャッチャ系正油。
力強いスープの旨味、醤油のコク、甘み、それに豚の背脂のチャッチャ、さらに自家製麺が渾然一体となってやってくる快楽的な美味しさ。
いつも社へ行くと「チャッチャ系正油」vsその他のメニューみたいな葛藤があります。

らーめん初代 社(やしろ)の「チャッチャ系正油」
昨日は、らーめん初代 社(やしろ)の「エビわんたん塩」をご紹介しましたが、今日はこちら!『チャッチャ系正油』濃厚な正油ラーメンが食べたいときに、よく注文します。この麺、マジでウマイ!!食べたかったチャッチャ系正油に夢中になり、着席時に運ばれ

二品目は、おぐに牛チャッチャ系塩「牛ねぎ」ラーメン。

牛のだしがしっかり効いて、ラーメンの味としては個性的。
スープは、濃厚と思いきや、あっさりしてクリーミーでやさしい味わいでネギとの相性が抜群。
牛の旨味を味わえる絶品ラーメンです。

らーめん 初代 社(やしろ)のおぐに牛チャッチャ系塩「牛ねぎ」
昨日は北斗市にあるらーめん 初代 社(やしろ)の『ゴマみそ』らーめんをご紹介しましたが、今日は以前お店で見た光景が忘れられず注文したこちら!おぐに牛チャッチャ系塩「牛ねぎ」おぉ!前に見たのと同じだ!ご覧ください、このネギのこんもり山を!そう

三品目は、ゴマみそラーメン。
普通のみそラーメンも美味しさに、ゴマを強く効かせたハイブリッドな絶品みそラーメンです。
ゴマの風味が濃厚でクリーミー。
なおかつ味噌の風味も感じられる、みそラーメンの進化系。

らーめん 初代 社(やしろ)の「ゴマみそ」
北斗市にある「らーめん 初代 社(やしろ)」に行ってきました。»前回食べた「超たんたん麺」と「ぎょうざ」の記事はこちら»家で食べられる「冷凍ぎょうざ」の記事はこちらこの日は人気の「みそ」ジャンルの中から、気になるこちらを食べてみました。『ゴ

ごまみそと和牛塩をアゲイン。
道南で牛出汁のラーメンを食べられる数少ないお店。

【らーめん初代 社(やしろ)】の思わずひねりたくなる蛇口と、ゴマみそとおぐに和牛塩
こんにちは!函館グルメ情報の函データです。今回は北斗市にある【らーめん 初代 社(やしろ)】さんで、ゴマみそとおぐに和牛塩を食べてきたヨ♪ この日は...

らーめん初代 社さんの凄いところは、オープンしてからずっと進化しつづけているところ。
時代に合わせながら、メニューを増やしつつ、全体の品質が上がっています。
麺を自家製麺にしたり、ニンニクやキャベツを自家栽培するなどの取り組みなど、スケールが大きい。
店主さんの才覚を感じます。

塩ラーメンの物足りなさを絶妙に補完するネギ塩ラーメン「西園」

おすすめは、ネギ塩ラーメン。

普通の塩ラーメンに物足りなさを感じてしまいがち。
その足りない部分を上手に補ったのがこのラーメン。

素朴であっさりとしたラーメンに、ネギ&チャーシューが絶妙に合います。
やさしい塩味のスープは、ネギとチャーシューの旨味が溶け出し、実に美味しい。

西園の「ネギ塩ラーメン」は、函館で食べるべき塩ラーメンの1つ
末広町の電車通り沿いにある、西園(さいえん)に行ってきました。この日注文したのは、今まで何度か食べていながら、まさかのなぜかブログに載せていなかった西園の看板メニューのこちら!『ネギ塩ラーメン』ネギラーメンと言いながら、たっぷりのチャーシュ

余談ですがカレーライスも美味しいです。

無化調でもパンチあるスープと自家製麺が美味しい「八四六製麺所」

煮干しが強くきいた豚骨スープ。
店名のとおり、麺は自家製で太麺と細麺が選べます。
この麺がスープによく絡み、とても美味しい。
パンチのあるスープですが、化学調味料不使用なので、意外とあっさりして食後の不快感もなし。

煮干し豚骨中華そば専門店 八四六(ハチヨンロク)製麺所の【太麺】
富岡町にある「煮干し豚骨中華そば専門店 八四六(ハチヨンロク)製麺所」に行ってきました。ここは煮干し豚骨中華そば一択のお店。細麺か、太麺を選ぶことができます。前回は「細麺」を食べたので、今回は【太麺】にしてみました。『煮干し豚骨中華そば(太

異次元の絶品とんこつスープ「しおトンコツラーメン嶋」

函館からだいぶ離れてしまいますが道南・乙部町のラーメン店で、メニューは、しおトンコツラーメンと煮豚丼だけです。

くさみのない上品なスープは、とても強い旨味とちょうどよいまろやかな塩味。
濃厚だけど、後味はあっさりしています。

これほどの極上スープは、なかなか味わえないシロモノだと思います。

【激ウマらーめんと煮豚丼】乙部町「しおトンコツラーメン嶋」
乙部町の気になっていたラーメン屋へ行ってきました。場所は、乙部町の役場の向かい。一見、普通の家のようですが赤いのぼりが立っているので、すぐにたどり着けました。メニューが、しおとんこつラーメンと柔らか煮豚丼のみ。メニューを極限まで絞ったお店は

煮豚丼も絶品なので、かならず注文しておきましょう。

鳥や煮干しの旨味パラダイス「大勝軒」

函館市のお隣、七飯町のラーメン店。
あの東京の大勝軒(永福系)から、暖簾分けしたそうです。
メニューは、中華そばとトッピングだけです。

鳥や煮干などの旨味が強く感じられるスープは、絶品であり極上。
雑味がなく上品で深みのある味わいです。
麺が独特でちょっともちもちしていて、クセになる味わいです。

大勝軒の「生玉子入麺」と「ワンタン麺」
七飯町にある「大勝軒」に行ってきました。いつもスタンダードな「中華麺」を食べることが多いのですが、この日は久しぶりにこちらを注文してみました。『生玉子入麺』いつもの中華麺に+生玉子。食べていると白身の端がスープの熱でフワッと白く固まってきま

極上の担々麺 国際ホテル「アゼリア」

いろいろなお店で担々麺を食べてきましたが、アゼリアの「料理長のこだわり担々麺」は突き抜けて美味しかったです。
値段は、1,250円と少し高めですが、値段以上の価値を余裕で感じる逸品です。
良質な素材を感じ、とても洗練された味わいです。
ホテルのロケーションも含め、ぜひ食べておきたい抜群に美味しい担々麺です。

【驚きの美味さ】アゼリアの「料理長のこだわり担々麺」
大手町にある国際ホテル1Fの中華と洋食が楽しめるレストラン「アゼリア」に行ってきました。 この日は食べたいものがあったんです。それがこちら! 『料理長のこだわり担々麺』 期待...

本格中国料理店の作る こってりとんこつラーメン「桃華」

陣川で中国料理店として営業するお店だが、こってりとんこつラーメンのレベルが凄かった。
味は塩、醤油、味噌の三種類。それぞれにしっかりした個性があり、センスの高さを感じた。
特に味噌とんこつは、にんにくチップがトッピングされ、とんこつ味噌との抜群の相性を感じた。

【桃華】こってりとんこつラーメン《全種類・食べくらべ》
こんにちは!中国料理【桃華】さんの全メニュー制覇をひっそりと進めている、函データです♪ 【桃華】さんは、カウンター席とテーブル席、小上がり席があります。 ...

また、黒コショーラーメンという変わったラーメンは、とろみが効いた塩味で黒子コショーがガツンと効いた個性的な味わいでカルボナーラを彷彿させる。
普通のしょうゆラーメンは、昔ながらの醤油ラーメンでノスタルジックなだけでなく、醤油のコクがしっかりして美味しい。

【桃華】黒コショーラーメン&醤油ラーメン+テイクアウトの激辛唐揚げ
こんにちは!函館グルメ情報の函データです。美味しいラーメンが食べたくなって、陣川町にある【桃華】さんに行ってきました♪ 外観 【桃華】さんは人気の中国料...

函館の美味しいラーメン店マップ

グーグルマップからも、それぞれのお店の場所が確認できます。

最後に

ラーメン店って、けっこう入れ替わりあるし、前まで美味しかった店が、知らないうちに味が落ちてたりするので、評価は随時変わるものです。かなり選ぶのに悩みました。

ここで紹介しているリストは、大手のグルメランキングサイト、旅行ガイド、グルメ雑誌、テレビなどで紹介されている、ありきたりなものではありません。

自分の感覚だけを頼りに「心から美味しい」と思ったラーメンだけを紹介しています。

ちなみに化学調味料については、完全に否定するつもりはありませんが、沢山入っていると食後に不快感が口の中に残りますので、食後に不快な後味が長引くものはリストに入れてません。

誰よりも函館でラーメンを食べ比べして味わった自負があります。
ラーメンの美味しさの本質がわかる人とわからない人が入り混じって評価するランキングサイトだとか、既に評価の定まっているありきたりなお店だけを紹介しているようなものとは、一線を画している自信があります。

今後も函館で美味しいラーメンを提供するお店を見つけたら、このページもアップデートしていきます。
記事を更新しましたら、その際はTwitterでお知らせしますので、よろしければTwitterのフォローをお願いします。

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大変嬉しいです。

函館の本当に美味しい塩ラーメンをまとめた記事はこちら。

函館名物!本当に美味しい《塩ラーメン》おすすめ店11選【2022年最新】
(2022.9.5 「しくぅはっく」「マメさん」追加) 塩ラーメンマン 函館といえば、塩ラーメン♪ 本当に美味しい函館の塩ラーメンを知りたい! ズバリおすすめの店を...

 

ラーメン以外にも函館のチャーハン、カツ丼、カレーライス、蕎麦、洋食の美味しいお店をまとめた記事もありますので併せてご覧ください。

函館の美味しいお店を厳選した函館グルメの決定版ページ
函館グルメで強く推薦したいお店をまとめた必読の記事。 20年くらい食べ歩いた上で見つけた、超おすすめの飲食店です。
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この記事を書いた人
函データ

函館で食べ歩きをすること20年。いままで行った飲食店は1,000件以上。

いろんなお店を食べ歩きするうちに、味の違いがわかるようになり、自分が心から美味しいと思う店を他の誰かにも知ってもらいたい、旅行で函館に来る人に食べて旅を楽しんでもらいたい、と思うようになり、このブログを書き始めました。ブログ歴は10年弱です。
実際に行ったみて、本当に良いと思ったお店だけ、忖度なしで紹介しています。函館での外食の参考にしてもらえると嬉しいです。

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