蔦で修行した店主がオープンさせた、RAMEN ROOM 18(ラーメンルームワンエイト)

スポンサーリンク
ラーメン
スポンサーリンク
そよひげ

こんにちは!函館グルメ情報の函データです。昭和にオープンした新星の激ウマ・ラーメン店「RAMEN ROOM 18(ラーメンルームワンエイト)」を紹介するよ♪

RAMEN ROOM 18 ラーメンルームワンエイト のれん

このお店の店主は、ミシュランガイド東京で一つ星を獲得した有名店「Japanese Soba Noodles 蔦」で修行していた方です。

スポンサーリンク

RAMEN ROOM 18(ラーメンルームワンエイト)ラーメン実食

化学調味料は一切使っていないラーメン。味は「醤油」と「煮干し」の2種類。

チャーシュー煮干しSoba

RAMEN ROOM 18 ラーメンルームワンエイト チャーシュー煮干しSoba

3種類のチャーシューが食べたかったので、こちらを注文。具材は、チャーシュー(3種)、メンマ、ネギ、柚子の皮。

麺は国産小麦を使用した自家製麺。平打ちのつるつるとした麺、美味しいです。

RAMEN ROOM 18 ラーメンルームワンエイト チャーシュー煮干しSoba

そして、チャーシュー【その1】低温調理したひこま豚のロース。薄くて柔らかいチャーシューが2枚。

RAMEN ROOM 18 ラーメンルームワンエイト チャーシュー煮干しSoba

チャーシュー【その2】ひこま豚のバラ肉(写真左)。【その3】知床どりのもも肉(写真中央)。どちらも2枚ずつ。この2種類はスモークされていて、香りもいい。

RAMEN ROOM 18 ラーメンルームワンエイト チャーシュー煮干しSoba

煮干しがきいたうまみあふれるスープがうまい!

チャーシュー醤油Soba

RAMEN ROOM 18 ラーメンルームワンエイト チャーシュー醤油Soba

後味がスッキリとした味わいの醤油ラーメン。

麺は煮干しSobaより細めでやや柔らかめの麺。

RAMEN ROOM 18 ラーメンルームワンエイト チャーシュー醤油Soba

鶏のうまみをしっかりと感じるスープは、複雑なうまみを感じます。

蔦でも使用しているパイウォーターという水を使用していることも、このラーメンの美味しさと関係しているのでしょう。

こだわりを感じる美味しいラーメン!!

次は青森シャモロックの有精卵を使用した味玉を食べてみたいと思います♪

RAMEN ROOM 18(ラーメンルームワンエイト)場所と基本情報

【RAMEN ROOM 18(ラーメンルームワンエイト)】
函館市昭和2-1-23
《営業時間》
11:30〜15:00
定休日/水曜日、他不定休
◎駐車場あり
(※2022年5月情報更新)

»RAMEN ROOM 18のtwitterはこちら

»RAMEN ROOM 18のinstagramはこちら

  1. 化学調味料不使用で体に優しく、美味しい
  2. 肉好きさんには3種のチャーシューが楽しめるチャーシューSobaがオススメ
  3. 煮干し&醤油、どちらもリピートしたくなるこだわりの味

 

函館・道南のオススメできるラーメン店を厳選した記事でも紹介しています。

【厳選】函館で食べ歩くこと20年。美味すぎるラーメン10店
「ここへ行けば間違いなし」失敗のないラーメン店だけ選びました。函館のラーメン屋を20年近くかけて食べ歩いた函館に住む筆者が、心から美味しいと思う絶品ラーメンを10店だけ厳選。忖度なし、本気でオススメできる地元に愛される店だけ紹介。
スポンサーリンク
この記事を書いた人
函データ

函館で食べ歩きをすること20年。いままで行った飲食店は1,000件以上。

いろんなお店を食べ歩きするうちに、味の違いがわかるようになり、自分が心から美味しいと思う店を他の誰かにも知ってもらいたい、旅行で函館に来る人に食べて旅を楽しんでもらいたい、と思うようになり、このブログを書き始めました。ブログ歴は10年弱です。
実際に行ったみて、本当に良いと思ったお店だけ、忖度なしで紹介しています。函館での外食の参考にしてもらえると嬉しいです。

SNSは以下の2つやっていますので、よろしければフォローしてください。

●Twitter
地元の人向けの厳選・函館グルメ情報

●Instagram
函館へ旅行で来る方向けの観光&グルメ情報

このブログを継続して読んでみたい方は、よろしければTwitterをフォローしてみてください。 函館のグルメを通じて函館をもうちょっとだけ楽しむことをテーマにやってます。 ブログに載せていない情報もあります。
スポンサーリンク
必見まとめ記事
ラーメンランチ予算2,000円以内
函館グルメブログ・函データ
タイトルとURLをコピーしました