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栗のしごと

よもやま話
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今年は初めての栗しごとをしてみました。

まずシンプルに茹で栗に。

茹で栗

塩味の茹で栗は、冷めても美味しい!

残りの栗は、栗おこわ用と、渋皮煮用に皮を剥いておきました。

栗 下処理 皮剥き

初めての栗の皮剥き、栗おこわ用は栗が固くてなかなか剥きづらい。渋皮煮用は最初のきっかけだけ包丁で剥いて、あとは手で剥いたほうが剥きやすかった。

栗のおこわは、もちもちで上手くできた!

栗おこわ

渋皮煮は栗が半分以上割れてしまいました!

栗の渋皮煮

これはまだきれいに煮えたほうの栗なんです。渋皮煮って難しい!

そして、どれだけ出てくるんだろう〜というワイン色のあくにビックリ!!

見た目はイマイチですが、味はよかった。

ぽくぽくの栗。秋ですね。

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函館で食べ歩きをすること20年。いままで行った飲食店は1,000件以上。
いろんなお店を食べ歩きするうちに、味の違いがわかるようになり、自分が心から美味しいと思う店を他の誰かにも知ってもらいたい、旅行で函館に来る人に食べて旅を楽しんでもらいたい、と思うようになり、このブログを書き始めました。ブログ歴は10年弱です。
実際に行ったみて、本当に良いと思ったお店だけ忖度なしで紹介しています。函館での外食の参考にしてもらえると嬉しいです。

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