栗のしごと

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日記

今年は初めての栗しごとをしてみました。

まずシンプルに茹で栗に。

茹で栗

塩味の茹で栗は、冷めても美味しい!

残りの栗は、栗おこわ用と、渋皮煮用に皮を剥いておきました。

栗 下処理 皮剥き

初めての栗の皮剥き、栗おこわ用は栗が固くてなかなか剥きづらい。渋皮煮用は最初のきっかけだけ包丁で剥いて、あとは手で剥いたほうが剥きやすかった。

栗のおこわは、もちもちで上手くできた!

栗おこわ

渋皮煮は栗が半分以上割れてしまいました!

栗の渋皮煮

これはまだきれいに煮えたほうの栗なんです。渋皮煮って難しい!

そして、どれだけ出てくるんだろう〜というワイン色のあくにビックリ!!

見た目はイマイチですが、味はよかった。

ぽくぽくの栗。秋ですね。

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