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函館ラーメンの人気店「滋養軒」の塩ラーメン

ラーメン
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去年、はじめて行って以来、すっかりお気に入りになって何度か行っているラーメン屋さん 滋養軒(読み方は、じようけん)。
お昼は、いつも行列ができて混み合っていますが、この日は夜に行ったせいか、空いていました。
昼に混むラーメンなどの人気店は、夜に行くのも良い手かも知れないですね。

函館のグルメガイドブックなどでは、滋養軒と言えば、塩ラーメンという扱いですが、いままでここで食べてきたメニューと言えば…
・あげ焼きそば
・海老焼きそば
・特製栄養メン(醤油味)

…さすがに
「いい加減、塩ラーメンを食べてもいいじゃないか!」
と思いオーダーしてみました。

滋養軒の塩ラーメン

おおお〜! なんて透明度が高いんだろう!
脂がギトギト浮いているわけでもなく、クリアなスープだ。
スープを少しすすってみると、しっかりとした旨味があって、すっきりした塩味のラーメンでした。

 

化学調味料を使っていないのでしょうか、後味がスッキリしていて美味しい!
雑味がなく丁寧な仕事ぶりを感じます。

そして、このスープに自家製麺のストレート麺の組み合わせが最高です。
これで、500円だから良心的過ぎて頭が下がります。
ベーシックな函館塩ラーメンは、滋養軒で決まりですね。

滋養軒の水ギョーザ

水ギョーザも皮がツルツル、プリプリして美味しかったです!
一品料理も充実していて、良いお店です。

お店の裏の方に、駐車場があります。

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