フレッシュな「ふきのとう」が手に入ったので、ふきのとうを使った料理をこしらえました。
まず、ふきのとう味噌を塗った、焼きおにぎり。
ほろ苦いふきのとうと、甘い味噌がしみじみうまい。
ふきのとうを長く保存するために作った「ふきのとうペースト」。
にんにく、ベーコン、しめじを炒めて、ふきのとうペーストで和えた、ふきのとうパスタを作りました。
しっかりとほろ苦い味わいでウマイ！
厚沢部町など、地物のアスパラも出てきて、嬉しい限り。
アスパラの豚肉巻きは、アスパラに豚バラ肉を巻いて、塩コショウをしっかりめにかけてグリルで焼くだけ。
飽きない美味しさで、アスパラが美味しいシーズンに何度もやってます。
