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自家製の塩麹と醤油麹

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おうちグルメ

米麹を購入して、塩麹と醤油麹を仕込みました。

1日1回かき混ぜて、じっくり2週間ほど待ち、完成。

塩麹

塩麹、久しぶりに作ったんですが、塩麹で作った料理は美味しいですね!

この前購入したせいろで、しゅうまいを作ったのですが、しゅうまいの味付けを塩麹でしたら、めちゃウマでした!

今回は塩麹の他に、醤油麹も作ってみました。

醤油麹

初めて作った醤油麹は、醤油のうまみがさらに増す感じ。

普通の醤油を使ういろいろなシチュエーションに、醤油の代わりに使うとうまみがUPします!

この日はななエッグの卵かけごはんに、醤油麹を。

卵かけごはん ななエッグ 醤油麹

なにこれ!?ウンマーーー!!

ただでさえ美味しいななエッグの卵かけごはんが、さらに美味しくなっちゃいました!

塩麹と同じ感じで、醤油と麹を混ぜて寝かせるだけの醤油麹、オススメでーす!

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