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よだれ鶏

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よだれ鶏日記

最近、よだれ鶏がちょっとしたブームのようです。

よだれ鶏とは、四川料理で茹でるか蒸した鶏に辛いソースをかけます。
お酒に合うということで最近人気になっているようです。

タモリ倶楽部で紹介されていたものが、とても美味しそうで自分でも作ってみることにしました。

 

あまり細かいことは気にせず作りました。

まず、鳥を茹でて中までしっかりと通します。
ソースは思いのままに、醤油、オイスターソース、ラー油、黒酢、砂糖を混ぜました。
鳥にソースをかけ、仕上げにナッツ、ゴマに花椒をかけて仕上げ。

よだれ鶏

鶏肉がしっとりして、辛味の効いたソースに合って美味しいです。
酒のつまみにピッタリです。

簡単に作れて、冷めても美味しく食べられるので、かなり気に入っています。

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