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タラの粕漬け

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日記

魚の粕漬けが食べたくなったので、旬のタラを購入してきました。

タラ 切り身

先にタラに強めに塩を振っておき、数分後に出た水分をサッと拭き取ります。

そして、酒粕にみりんとお酒を少し足してよく混ぜたものを、バターナイフでラップに塗ります。

 

酒粕

その上にタラを並べて、酒粕をバターナイフでペタペタと塗っていきます。バターナイフを使うと、手も汚れずとてもきれいに塗ることができます。

タラ 粕漬け

塗り終わったら、ラップでピッタリ包んで、完了。

タラ 粕漬け

あとは冷蔵庫で2〜3日寝かせます。

今回は3日寝かせました。

タラ 粕漬け

表面の酒粕を取ったあと、サッと水で流して、水分を拭き取り、焼きます。

粕漬けは焦げやすいので、中弱火くらいにして、たまに様子をみます。

タラ 粕漬け

酒粕の香りがふわぁ〜っと広がり、美味しい粕漬けが出来上がりました。

ごはんのお供にもいいし、日本酒にもよく合います。

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