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鹿のスペアリブ、レバー、心臓

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日記

この秋、我が家に鹿のスペアリブとレバーと心臓がやってきました。

まずはスペアリブ。

ハーブソルトで味付けして一晩おいてからグリルで焼いて食べました。

 

野獣のように骨ごとかぶりつき!
さらっとした脂でしつこくなくて、赤身はアッサリした味わいです。

次は、レバー。

シンプルに塩胡椒で味付けして、香りが良い備長炭で焼きました。

!!!

これは美味いぞぉ!

新鮮で状態が良いからでしょうか、レバー特有のクセがほとんどないおかげで、とっても食べやすくて、猛烈に美味いです!

滋養満点で元気が出たー!

最後は心臓。
他の肉でも、なかなか食べる機会が少ない部位です。

こちらもシンプルに塩胡椒で味付けして備長炭で焼きました。

ほどよい弾力感があって、歯切れがよく、あっさりとして上品な旨味。

いままで食べたものの中でも屈指の美味しい食べ物でした!

激レアな体験でした。

世の中には、実に美味しい食べ物があるものですね。

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