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南国蒸しパン

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日記

少し余っていたココナッツミルク。
ココナッツミルクを使ったレシピで、いつか作ってみたいと思っていた、なかしましほさんの「南国蒸しパン」を作ってみることにしました。

»レシピが載っている本はこれ
パンと違って、発酵時間も必要ないので、思い立ったらすぐにできる。

 

南国蒸しパン なかしましほ

南国蒸しパンの具材は、ドライマンゴー。
出来立ての熱々から5分後、パカッと割ってみました。

南国蒸しパン なかしましほ

湯気越しの断面。
ふわっと香る、ココナッツの風味に、マンゴーの酸味が、とっても美味しい。蒸しパンならではのふんわり感、そして素朴な味わいが懐かしくて、とてもいい。
翌日、試しに食べてみて、もし必要なら温め直そうと思っていたのですが、そのままで充分美味しかった。
違う味の蒸しパンも作ってみたくなったけど、この南国蒸しパンもリピートしたい。

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