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塩マグロ

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日記

スーパーなどでよく売っているキハダマグロやメバチマグロのマグロを美味しく食べる方法を発見しました。
その名も塩マグロ。
作り方は、いたって簡単。

柵で買ったマグロの表面に塩をしっかりつけて、バットに置いて、マグロから水を出して臭みを抜きます(塩味もつきます)。
10〜15分くらいで、水で塩を流して、水気を切ったら完了!

 

味はついているので、もちろん醤油などにつけることなく、そのまま切って食べます。
醤油で食べるよりも、マグロそのものの味をストレートに感じられます。

そして、塩につけることで身がしっとりした食感。
マグロの食べ方として、これが一番美味しいんじゃないか?と思えるほどです。
安いマグロがグレードアップします。

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