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鮭のいずし2017

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日記

漬物名人から、鮭のいずしをもらってきました。

»昨年のいずしの記事はこちら

今年こそは仕込みを手伝いながら、作り方を教えてもらおうと思っていたのですが、気がついたときには名人の仕込みが終わっていました。(ガーン!)
というわけで、今年ももらうだけ。

 

昨年とは一味違い、チーズにも似た、こなれた感じ。

心に染みるうまさ!!

何もないときも、いずしがあると、ほっこりします。
発酵食品って、素晴らしい。

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