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手羽元のぬか漬け。

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日記

昨年から始めた「ぬか漬け」。
1年以上経って、ぬか床もだいぶいい感じになってきたような気がします。
最初はきゅうりや大根などの定番野菜を漬けていましたが、最近はお肉も漬けています。

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この日は、手羽元。
あっさりとしているのに、複雑な旨味があります。
食べた人に「ぬか漬けだよ」と言ったときの、驚いた表情を見るのも、楽しみのひとつです。

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