おうちグルメ

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自家製ポケボウル

野菜は、レタス、ブロッコリー、とうもろこし、トマト、アボカド。 魚はコロコロサーモンを醤油麹で和えたもの。 この下には酢飯が入っています。 食べるときに醤油麹で作ったタレを回し掛けて...
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ほうれん草とベーコンときのこのキッシュ

キッシュを焼きました。 今回の具材は、ほうれん草とベーコンときのこ。 ふるふるとした柔らか食感。 少し時間はかかるけど、美味しいからまた作りたくなる。 いつもよりワイン...
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うちのマカロニサラダ

いつもの定番のマカロニサラダ。 ピーマンの苦味と爽やかさが、いい味出してます。 毎回ボウルいっぱいに作る、作り置きの定番です。
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梅の仕事〜2021〜

爽やかないい香り♪ 梅を購入してきました。 美味しい海塩を使って、只今梅干しの仕込み中。 少し梅を取り分けておいて、砂糖と酢と漬け込む梅サワーも仕込みました。 ...
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【純喫茶レシピ】のミートソーススパゲッティ

好きな食べ物を、いろいろなレシピで作ってみるのが好きです。 定番のレシピがあっても、また新たなレシピを試してみたくなる。 今回は最近購入した【純喫茶レシピ】から、ミートソーススパゲッティを...
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自家製にんじんしりしりとスティックブロッコリーのサラダ

この日の作り置きは、にんじんしりしりとスティックブロッコリーのサラダ。 しりしりには、だし汁をしっかり吸わせるのが好き。 しっとりと甘いにんじん、食べだしたら止まらない。 ...
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トマトソースとクリームのスパゲッティ

ナスとひき肉のトマトソーススパゲッティ。 豚のひき肉を使ったので、あっさりとしたナス入りのミートソースのような雰囲気。トロットロのナスがウマイ! きのこのクリームスパゲッティ。 ...
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厚沢部産のじゃがいも「北海こがね」をフライドポテトに♪

厚沢部の道の駅に行ったときに「北海こがね」という品種のじゃがいもを購入してきました。 フライドポテトやポテトチップスに向いているとのことだったので、この日はフライドポテトにしてみました。 ...
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ラーパーツァイとじゃがいもの梅和え

白菜の甘酢漬け「ラーパーツァイ」。 甘辛くて酸っぱくて、大好きな漬物です。 出来立ては副菜としてそのまま食べて、味がしみしみになった最後のほうは、豚肉と炒めます。とろみをつけて、ごはんにか...
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新玉ねぎで、酢玉ねぎ

春の野菜が店頭に並び始めた。 新玉ねぎ、春キャベツ、たけのこ、アスパラなど、大好きな食材ばかりだ。 まずシャキシャキの新玉ねぎに、かつお節とポン酢をかけて食べる。 新玉ねぎは傷みやす...
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花粉症に効いた!酒粕にハマってます♪

(2021.5.12追記) 酒粕のおかげで、25年苦しんだ花粉症が治ったみたいです。 いままで市販薬や耳鼻科に行っても、全然治らなかったのが 毎日、味噌汁に酒粕を入れて飲んだだけで今年は花粉...
2021.05.12
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鹿タンのぬか漬け

我が家にやってきた鹿のタン。 過去に、バラ肉、スペアリブ、レバー、心臓などは食べたことがありますが、タンは初めて。 どうやって食べようかと考え、ひらめいた! そうだ!ぬか漬けにしよう...
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自家製チャーシュー丼

春らしい日が増えてきた函館。ストーブの上でコトコト煮るのもそろそろ終わりかな。 この日は北海道産の豚バラ肉を使って、チャーシューを作り、チャーシュー丼にしました。 チャーシューの煮汁で作る...
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自家製チーズスパゲッティ

少し前にテレビで見たチーズスパゲッティがあまりに美味しそうで、作ってみました。 その番組は料理番組じゃなかったし、具材は鶏肉とかだったけど、とにかくチーズのスパゲッティが食べたくて! 具材...
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自家製ミートソーススパゲッティ〜デミグラスver.〜

いつもの自家製ミートソースに実験的にデミグラスソースを加えてみました。 いつものミートソースはあっさりとした味わいなので、少量のデミグラスソースを加えて濃厚さがアップ。さらに黒コショウをたっぷり...
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アスパラの肉巻きフライとカキフライ

アスパラに豚バラ肉を巻いて、衣をつけて、フライにしました。 衣をつけずに焼くパターンは何度も食べているのですが、フライは初めて。 さっくりとした衣の中で、ホクホクになったアスパラが美味しい...
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しらす&エビチーズトースト

しらすとチーズの組み合わせが好きで、よく作るトースト。 しらすの塩分があるので、チーズを控えめにするとちょうどいい塩梅に。 この日は蒸しエビものせて。
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函館市民の台所 はこだて自由市場で「函館産天然真こんぶ」を購入してみた

欲しいものがあって、はこだて自由市場に行ってきました。 この日購入したのは、函館産【天然】真こんぶ。 そもそも昆布に「天然」と「養殖」があるということ。 今までそこまで深く考...
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自家製ファーブルトン

フランスブルターニュ地方に古くから伝わる郷土菓子「ファーブルトン」。 もっちりとした独特の食感のお菓子で、カヌレやプリンが好きな方は好きだと思います。 玉子、薄力粉、砂糖、牛乳、バターなど...
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カキと生海苔のクリームソーススパゲッティ

カキ、生海苔、好きな食材を使ったスパゲッティ。 麺に海の幸の旨味がたっぷりと絡んで美味。 滋味深い和洋折衷の冬の味。
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