スポンサーリンク 乙部町産のユリ根を素揚げして塩昆布和え函館・道南の食品・食材 2022.06.07 2017.04.14スポンサーリンク食材として未知の魅力がありそうだな、と前から気になっていたユリ根。茶碗蒸し以外の使い方を知らなくて、あまり買わなかったのですが、美味しそうな食べ方を知り試してみました。旬の時期、一個100円以内で手に入りました。 ユリ根といえば、やはり乙部ですね。水洗いして、バラバラにします。 水気をしっかり拭いてから素揚げします。色良く揚がったら、適当な量の塩昆布と和えるだけ。 ユリ根の甘みと塩昆布のしょっぱさと塩っけが引き立て合って、絶妙な美味しさ!! 日本酒にも合う洒落た、おつまみです。