寒い時期のお楽しみ。栗かにのトマトクリームパスタ

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日記

栗かに

この時期にしか出回らない旬の食材、栗かに。

3年ほど前も記事にした、クリガニの記事はこちら。

冷蔵庫でカニが脱走しかけたり、その生命力にビックリしましたが(笑)
この時、作ったパスタが、いままで自分で作ったパスタでは最高の出来でした。

一部のスーパーでは売っていなかったりして、ここ数年買いそびれてしまいましたが、あの味をもう一度!ということで、今年はしっかりと手に入れました。
ちょっと大きめのクリガニが、300円以内なので、あの味わいのことを考えると格安のように思えます。

 

栗かに

生きたカニを、一思いに鍋へ投入。

グッバイ、クリカニ!

栗かに

茹でると茶色のカニが、赤くなるのです。
もはや毛ガニですな。
ここからが少し大変で、バラしてカニの身を頑張ってセコセコ取っていきます。

栗かにのトマトクリームパスタ

前回は、トマトソースでしたので、今度は生クリームも入れて、栗かにのトマトクリームパスタとして食べました。

クリームパスタにしても、栗カニの風味と旨みが生きて絶妙な美味しさでした。

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